Hu Shao Bei a travaillé dans les restaurants de ses cousins et amis chinois, à Paris et en région parisienne. Les bases de la cuisine de sa région d’origine, la province du Zhejiang, lui ont été transmises par son père. Il a affiné ses connaissances lors d’un voyage en Chine et est devenu «Maître tofu».
Hu Shao Bei a tenu un restaurant végétarien à Montpellier pendant plusieurs années. Il vit et travaille dans l'Hérault.
Hu-Shao-Bei
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